在日本，魔芋的食用方法多种多样，酱汤、炖菜等中都要放一些魔芋。日本人吃魔芋就有点像我们中国人吃粉丝，只不过魔芋的吃法比粉丝更多一些。因为魔芋除了被做成粉丝状之外，还有块状、片状、球状等，人们可以按照菜肴的种类而自行搭配。此外，由于魔芋膳食纤维十分丰富，还能将其加入果汁，做成各种果冻。这种果冻被当作减肥食品，十分畅销。
据日本魔芋协会介绍，魔芋具有非常良好的解毒作用。在古代日本人就将其称为“胃的扫帚”。最新研究证明，多吃魔芋还可以降低血糖，有利于防止糖尿病的发生等。吃魔芋还可以改善肠内菌群，减少患大肠癌的几率。此外，魔芋拥有解毒作用，能缩短有害物质在体内停滞的时间。《日本农业新闻》近日也报道，现在更有魔芋制作的面条被做成罐头推向市场，用于代替日常的主食，让更多人享受到魔芋的益处。▲
????《生命时报》 (2007-10-16 第07版)
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